文/孫宏超

導語：高投入、低產出，這些都無法抵御京東的決心，這片尚未被電商開發的市場正吸引著幾個嗜血的巨頭。

這是電子商務最好的時代，最極端的說法是所有的商務領域如果不加入電子商務，未來必將無商可務。

近年來一批傳統食品企業紛紛在電子商務進行布局，其中以中糧、稻香村等為典型代表。而電商企業也沒有放過這塊市場，在1號店和順豐優選等專業食品電商類網站外，一些更加龐大的身軀也正在向這片市場游動。日前，京東商城推出商超在線頻道，此舉預示著食品電商的競爭將進一步加深和加劇。

食品品類和電子商務企業傳統意義上接觸的領域有很大區別，這讓電商們在進軍時難免躊躇，甚至有評論認為這幾乎成為目前傳統線下零售業最主要的利潤來源。但這塊領地也正在被各家電商覬覦，多家電商正在門外躍躍欲試。

相比國內其他電商領域，食品類電商網站相對起步較晚，也頗具爭議。之前的西米網、愛挑食網、七十二變零食網等零食干果專營網站紛紛倒閉，而中糧我買網、順豐優品等難說成功。

國內食品電商前景巨大是不爭的事實。相關數據顯示，自去年以來，僅B2C電商平臺的食品交易規模就高達460億元。但食品電商一直存在的食品安全、保質期、儲存、物流等多個問題依然很難解決，誰能真正在這里掘到金，還有待市場的檢驗。

京東入場 下半年或涉足生鮮

日前京東商超上線，商品逾5000種，涉及純凈水、調味品、啤酒飲料等多個品類，根據京東的說法，此次任何商品都可以單獨購買并由京東送貨到家。有消息稱該頻道上線后，京東方面將啟動滿39元免運費，支持貨到付款，并在132個區縣實現“211”限時達等服務。

根據京東日百副總裁劉方介紹下半年京東可能還將涉足生鮮領域，年底則可能以北京為試點地區開始進入冷鏈市場。

值得注意的是，從商品詳情頁來看，京東商超的產品來自原京東“食品飲料、保健食品”類目，但目前京東食品及保健品頻道仍然保留。這也意味著，京東食品超市即原有食品類目資源整合后的重新推薦，商品基本以自營為主。

和目前幾家關注食品類領域的電商企業不同，京東并沒有選擇高附加值的產品進行銷售，而是選擇了更主流的產品和品牌進行銷售。這些產品普遍客單價不高，利潤率也偏低，但是對京東的體系卻提出了更高的要求，或許在短時間內將對京東的利潤產生影響。

食品電商紅海

京 東僅僅是多家有意分食食品電商蛋糕軍團中的一家，目前，包括1號店、中糧 我買網 、順豐優選在內的多家電商專注于網上超市。1號店更是借助控股方沃爾瑪的供應鏈基礎，服務范圍從長三角地區向全國范圍延伸。同時，阿里巴巴旗下兩個食品電 商平臺也在逐漸搶占市場。數據顯示，目前天貓超市華東區每月的復合增長率超過50%，9個月的時間獲得了20倍的業績增長。

食品電子商務現在還處在一個萌芽培育期，資料顯示2010年的線上食品交易額第一季度達到了120億。然而這個市場中還沒有出現領軍的B2C網站。

2009 年中糧集團我買網高調上線，以價格低、綠色安全為旗幟進軍電子商務，大家以為“我買網”依賴中糧集團強大實力、完整產業鏈，一上線就會成為食品B2C商城 的老大，且會逐漸走向壟斷。然而一年多的發展，我買網并沒有實現大的突破，消費者習慣制約、線上線下價格體系協調、倉儲物流配送復雜整合都是“我買網”所 頭疼的。

與此同時，食品網上銷售也出現了兩股較強的力量，其一是淘寶等C2C交易平臺上出現了一些不錯的食品網店，如雙金冠的糖糖屋、豆家鋪子等，還有全國多家報社在淘寶開設的一報一店的特產網店。其二，在細分食品領域里出現了一些品牌B2C，如21cake，發展勢頭迅猛。

目前典型的食品電商

1、淘寶大C店。

如，糖糖屋，淘寶網上銷售零食的雙金冠賣家?，F如今已經有了自己的B2C。以代銷零食為主。

2、依托于淘寶的地方特色產品

如淘寶一報一店。

3、傳統線下企業的食品網上商城。

如，中糧我買網。

4、細分食品行業

如：21cake。

5、電商平臺

如：京東

電商做食品的三個難題

不過電商在食品領域要解決的難題確實很多，主要集中在以下幾點。

品類選擇

不是所有產品都適合電子商務這條路，一般食品的 附加值 并不高，每單的單價也不像衣服、電器一樣高，而品種數量卻非常大。

要解決這個難題，只有兩個方向：更高的毛利率或者更高的銷售量。但號稱毛利率有35%（這在電商領域已經相當高）的西米網已經走入末路，而更高的銷售量對物流的需求更多，電商說不定賠的更多。

現在在網絡熱銷的食品主要有幾類：干果肉脯類，易于存放運輸，單價高，比傳統 渠道 便宜；地方特產類，口味特別，普通的線下 終端 根本買不到； 進口 食品類，與地方特產類相似。這幾類的食品其實都屬于高附加值、高毛利產品。

消費習慣

就休閑食品而言，城市里大街小巷布滿了密密麻麻的超市、便利店，消費者上下班購買食品很方便，很難想象一個很想吃零食的顧客，會回家坐在電腦前，上網去買幾袋零食，然后等一兩天快遞送上門再吃的。

產業鏈條建設困難

進 貨，食品領域一般都是直接在當地找生產廠商進貨，和傳統電商集中供貨差別較大；儲存，食品需要的倉儲條件和圖書、服裝、數碼產品等完全不同，需要另建廠 房；分揀，大多數消費者的購買習慣是多種產品小額購買，這給倉庫分揀提出很大難題；包裝，和傳統產品都有單獨包裝不同，食品類產品包裝無法統一；物流，物 流成本加大，更要考慮回流成本。

這些困難對于電商來說未必是不可解決的，但問題在于，傳統的很多食品利潤率非常低。而和傳統超市相比，電商在這方面卻要額外付出更多營銷費用。

不解決這些問題，食品電商的春天永遠不會到來。

傳統超市觸電步伐慢

除了這些電商大佬們，傳統超市觸電似乎也是個不錯的選擇。因為他們已經具備了完善的物流系統，這也就解決了很多只有網店這一平臺的電商，急需解決的基礎設施、物流網絡建設問題。但事實上傳統零售企業開設的網店也是困難重重。

以 北京為例，目前已經有一定規模的連鎖超市企業不下10余家。其中，僅有家樂福、沃爾瑪、美廉美、卜蜂蓮花、麥德龍有或者曾經有過自己的網店。而家樂福、美 廉美的網店都已幾乎停止經營，卜蜂蓮花也僅在上海地區開設了網上購物通道?？毓?號店的沃爾瑪也僅在北京與上海接待持有會員卡的會員，并未全民開放。

本文來源：網易科技報道